今日は待ちに待ったビワマスの解禁日です。早朝からは以前より漁業組合で予定されていた漁港周辺の清掃作業に参加しお昼くらいから出漁しましたが、あいにくの強風..北西風から南西強風へと風移りの谷間でぽつぽつと上がりますが600ｇ前後の小型ばかり..取り敢えず2カ月のブランクがあるので船や艤装品のチェックと自分の手返しの確認のための慣らし運転で今日の所は終了です。

 

数日寝かせたビワマスは格別に美味しいのですが、初物は当日に頂かなければとシンプルに生姜、わさび醤油のお刺身で食卓に並べました。新鮮な活かった状態ビワマスは後味さっぱり弾力のある歯ごたえ。美味しく頂きました。今期もびわこ水産ゑびすの琵琶鱒をどうぞよろしくお願い致します。